소고기 볶음밥 만들기.

자취생들을 위한 간편 요리 조리법, 열세번째. 소고기 볶음밥.

단백질이 많은 소고기는 기혈의 순환과 소화를 돕고 근육과 뼈를 튼튼히 한다. 체력과 영양을 보강하는 데도 소고기 만한 게 없다. 예로부터 제허백손(諸虛百損)을 보(補)한다고 했을 정도다. 소고기에는 단백질 뿐만 아니라 지방산과 비타민도 풍부하다.

<재료>
소고기 조금, 양파 하나, 감자 하나, 계란 하나.
후라이팬, 간장, 식용유, 소금.

<요리법>
1. 소고기를 잘게 썬다. 양파와 감자도 잘게 썬다.
2. 후라이팬에 식용유를 두르고 계란 후라이를 먼저 한다.
3. 계란 후라이를 걷어낸 다음 소고기를 볶는다. 어느 정도 익으면 간장을 조금 붓고 마저 볶는다.
4. 감자와 양파를 넣고 볶다가 충분히 익으면 소금을 뿌리고 밥과 계란 후라이를 올려서 함께 볶는다.
5. 맛있게 먹는다.

<참고사항>
1. 소고기를 너무 볶으면 맛이 없다.
2. 순발력이 필요하다. 모든 재료를 미리 썰어두고 충분히 익히되 너무 익히지 않도록 주의할 것.
3. 소고기에 간장으로 간을 했으니 소금은 많이 치지 않아도 된다.
4. 볶음밥을 할 때는 밥을 조금 고슬고슬하게 지을 것.
5. 눌어붙지 않도록 식용유를 붓되 너무 많이 붓지는 말 것. 식용유 범벅이 되면 곤란하다.